La cucina messicana

è un'esplosione di sapori e colori. Poggia su ingredienti fondamentali come mais (spesso trasformato in tortillas), fagioli, peperoncino (in innumerevoli varietà e livelli di piccantezza) e pomodoro. I piatti iconici includono i tacos (tortillas ripiene e piegate), le quesadillas (tortillas ripiene di formaggio e scaldate), le enchiladas (tortillas ripiene e ricoperte di salsa) e i tamales (impasto di mais cotto al vapore in foglie).

Immancabili sono il guacamole (crema di avocado con cipolla, pomodoro e lime) e salse complesse come la mole, che può contenere anche cacao. Altri piatti tipici variano enormemente da regione a regione, spaziando da zuppe robuste come il pozole a piatti di carne cotta lentamente come la cochinita pibil nello Yucatán. Ogni piatto racconta una storia di tradizioni secolari. È una gastronomia ricca, variegata e sorprendentemente sfaccettata, che offre esperienze gustative intense e indimenticabili ad ogni assaggio.

Il cuore del sito pulsa intorno a strutture come il Palazzo e il Gruppo delle Croci, ma l'edificio più iconico è senza dubbio il Tempio delle Iscrizioni. Questa imponente piramide a gradoni non è solo un tempio, ma fungeva da monumentale sepolcro per uno dei più importanti sovrani di Palenque: K'inich Janaab' Pakal, noto come Pakal il Grande. Regnò per quasi 70 anni nel VII secolo, portando la città al suo apogeo.

La scoperta della sua ricca tomba all'interno del tempio nel 1952 fu un evento archeologico sensazionale, rivelando un sarcofago magnificamente scolpito e numerosi tesori. Per i fotografi, Palenque è un sogno: la luce filtra tra le chiome degli alberi creando atmosfere mistiche, i dettagli architettonici e geroglifici offrono soggetti infiniti, e la sensazione di esplorazione nella giungla regala scatti di grande impatto visivo e narrativo, immortalando la grandezza di una civiltà e del suo re più leggendario.

Quando si guida in Chiapas, specie sulle strade montane o secondarie, la velocità è limitata non solo dai segnali. Lungo il percorso si incontrano frequenti "topes" (dissuasori di velocità micidiali per l'auto) e, a volte, blocchi stradali informali.

Queste limitazioni forzate derivano da diversi motivi: la sicurezza nei piccoli centri abitati attraversati dalla strada, le condizioni del manto stradale spesso irregolari o piene di curve cieche, la possibile presenza inaspettata di persone, animali o veicoli lenti. Anche i blocchi informali, seppur rari, possono limitare il transito per ragioni locali. È un invito a guidare con prudenza, adattandosi al ritmo del territorio per un viaggio più sicuro e consapevole.

Playa del Carmen, nel cuore della Riviera Maya messicana, è una meta turistica dinamica e cosmopolita. Lontana dalla grandezza di Cancún, affascina con la sua atmosfera più raccolta ma vivace. La Quinta Avenida è il suo fulcro, un viale pedonale ricco di negozi, ristoranti e locali notturni. Le spiagge di sabbia bianca e le acque turchesi sono l'attrazione principale. È anche una base perfetta per esplorare cenotes, isole come Cozumel e siti archeologici Maya vicini. Un mix ideale di relax, divertimento ed esplorazione.